Ramen med Oksekød
Ramen med oksekød er en varmende og nærende ret, der kombinerer den dybe umami-smag af en rig bouillon med friskheden fra forskellige toppings og den tilfredsstillende tekstur af perfekt kogte nudler. Oprindeligt fra Japan, har ramen udviklet sig gennem årene og regioner til at omfatte et utal af variationer, der afspejler lokale smage og ingredienser. Ramen med oksekød er en sådan variation, der tilbyder en hjertevarmende og robust version af denne elskede skål, hvilket gør den ideel til kolde dage eller når man trænger til en trøstende skål mad. Ramen er mere end bare en nudelsuppe; det er en kulinarisk oplevelse, der kombinerer teknik, kvalitetsingredienser og omhyggelig forberedelse for at opnå en harmonisk balance af smage. Fra den langsomt simrede bouillon til de nøje udvalgte toppings, hver komponent i en ramen skål er tænkt igennem for at skabe en kompleks og indbydende ret.
Bouillon:
- 1 kg oksekødsskank eller andet kød med ben
- 2 liter vand
- 2 løg, halveret og brændt på en pande
- 1 hel hvidløg, halveret
- 1 stk ingefær på ca. 5 cm, skåret i skiver
- 3-4 stk stjerneanis
- 1 kanelstang
- Sojasauce og misopasta efter smag
Ramen:
- 400g ramennudler
- 200g tyndskåret oksekød, fx ribeye eller flanksteak
- 100g bønnespirer
- 4 forårsløg, fint skåret
- 1 noriark, skåret i strimler
- 4 stk kogte æg (halverede)
- Frisk koriander
- Sesamfrø
- Stor gryde til bouillon
- Stegepande til brænding af løg
- Skåle til servering
- Gryde til kogning af nudler
- Tang til håndtering af nudler og toppings
- Forbered bouillonen ved at simre oksekødsskanken med vand, løg, hvidløg, ingefær, stjerneanis og kanelstang i en stor gryde. Lad det simre under låg i 2-3 timer.
- Sig bouillonen og smag til med sojasauce og misopasta.
- Kog ramennudlerne efter anvisningen på pakken, dræn og skyl med koldt vand.
- Arranger nudlerne i skåle og læg tyndskåret oksekød ovenpå. Hæld den varme bouillon over, så den koger oksekødet.
- Top med bønnespirer, forårsløg, nori, kogte æg, koriander og sesamfrø efter ønske.
Om opskriften
Næringsindhold pr 100g
Kalorier: 120 kcal
Kulhydrater: 12 g
Protein: 10 g
Fedt: 4 g
Opskriften passer bedst med
Historien om Beef Ramen
Ramen med oksekød fletter sammen de kulinariske traditioner og historier fra Japans rige madkultur med den universelle kærlighed til hjertevarmende, nærende supper. Ramen, oprindeligt importeret fra Kina til Japan i det tidlige 20. århundrede, har udviklet sig til en af Japans mest ikoniske retter, med hver region, der stolt byder på sin egen unikke variation. Indførelsen af oksekød i ramen, om end mindre traditionel end svine- eller kyllingebaserede bouilloner, er et vidnesbyrd om ramenens alsidighed og dets evne til at tilpasse sig forskellige smagsprofiler og ingredienser.
Historien om ramen med oksekød er også en historie om kulturel udveksling og innovation. Mens klassisk ramen hylder enkelheden og kvaliteten af sine ingredienser - fra den omhyggeligt simrede bouillon til de perfekt kogte nudler og nøje udvalgte toppings - så tillader oksekødsversionen kokke at eksperimentere med dybere, mere robuste smagsnoter, der tilbyder en anderledes, men lige så trøstende ramen-oplevelse.
I denne ret mødes det bløde, tyndskårede oksekød med den rige, umamifyldte bouillon for at skabe en skål, der er både dyb og kompleks i smagen, og samtidig indbyder til ro og eftertanke - værdier, der er dybt forankrede i den japanske spisekultur. Det er en ret, der hylder årstiderne, med hver slurk og bid, der afspejler skiftet fra det kolde, til det varmende og trøstende, en egenskab, der gør ramen til et perfekt måltid til enhver tid på året.
Mens ramen med oksekød måske ikke er den mest autentiske variant i den traditionelle forstand, repræsenterer den den evigt udviklende natur af madlavning, hvor grænserne mellem traditionel og moderne, lokal og global, kontinuerligt udforskes og omdefineres. Det er en ret, der fejrer både fortiden og nutiden, og inviterer spisende fra hele verden til at dele i dens rigdom af smage og historier.
Således er ramen med oksekød mere end blot en skål med suppe; det er en kulinarisk rejse, en fejring af innovation inden for rammerne af tradition, og en påmindelse om, at selv de mest klassiske retter kan finde nye udtryksformer, der fortsætter med at begejstre og nære.
Tips og Tricks til det Perfekte Resultat
- Brænd løgene på en tør pande for at tilføje en dybde af smag til bouillonen.
- Skær oksekødet meget tyndt for at sikre, at det bliver hurtigt tilberedt, når den varme bouillon hældes over.
- Server ramen med det samme for at undgå, at nudlerne bliver for bløde.
- Eksperimenter med forskellige toppings for at finde din foretrukne kombination.
Prøv også vores andre opskrifter på Ramen
Ofte stillede spørgsmål
Anmeldelser
Lav en anmeldelseOm forfatteren
Daniel Markvad
Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨🍳
