Bellini

Name: Bellini
Total time: 10 minutter
Yield: 4
Cuisine: Italiensk

Bellini drinken er indbegrebet af italiensk elegance og raffinement. Denne tidløse klassiker blev først serveret i den berømte Harry's Bar i Venedig, Italien, i 1948 og er siden blevet synonym med afslappet luksus og festlige sammenkomster. Bellini er enkel i sin konstruktion, men dens sofistikerede smagsprofil taler til en dyb forståelse af balance og harmoni i mixologi. Den kombinerer den søde friskhed af pureret hvide ferskner med den brusende skarphed af prosecco, skabende en drik, der er både forfriskende og forførende. At skabe den perfekte Bellini handler om at finde de rigtige ingredienser og behandle dem med respekt. Fersknerne skal være modne og saftige, og proseccoen skal være af god kvalitet, tør og kølig, for at opnå den rette balance mellem sødme og syre. Denne cocktail er ikke blot en drik, men en hyldest til italiensk kultur og et symbol på det gode liv. Den er perfekt som en aperitif, til at fejre specielle øjeblikke eller simpelthen som en forfriskende nydelse på en varm sommerdag.

2 modne hvide ferskner, skrællet og udstenet
1 flaske Prosecco, kølet

Blender eller foodprocessor
Finmasket si
Champagneglas

Purér de skrællede og udstenede ferskner i en blender eller foodprocessor, indtil de er helt glatte.
Passér ferskenpureen gennem en finmasket si for at fjerne enhver klump og opnå en glat pure.
Hæld omkring 30 ml ferskenpuré i bunden af hver champagneflute.
Fyld forsigtigt glassene op med kølet prosecco, og lad det blandes let med ferskenpureen.
Rør forsigtigt rundt med en cocktailpind eller ske for at kombinere ingredienserne, men undgå at røre for meget for at bevare proseccoens brus.

Gem opskriften

Om opskriften

Tid i alt:

10 minutter

Portioner:

personer

Pris estimat:

150

DKK

Keyword:

Prosecco

Verdenskøkken:

Italiensk

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 80 kcal

Kulhydrater: 12 g

Protein: 0,5 g

Fedt: 0 g

Opskriften passer bedst med

Se prisen

Tips og tricks til det perfekte resultat:

For en ekstra kold Bellini kan du fryse ferskenpuréen i isterningbakker og bruge disse isterninger i stedet for frisk puré.
Hvis hvide ferskner ikke er i sæson, kan du bruge ferskennektar af høj kvalitet som erstatning. Juster mængden af sukker baseret på nektarens sødme.
Server altid Bellini i kolde champagneflutes for at maksimere brusen og holde drikken kølig.
For en dekorativ touch, pynt med et tyndt ferskenskive eller en lille kvist mynte.

Historien om Bellini

Bellini drinken er en tidløs klassiker, der udstråler italiensk elegance og raffinement. Dens oprindelse kan spores tilbage til det farverige Venedig i 1940'erne, hvor den legendariske bartender Giuseppe Cipriani førte tøjlerne på den berømte Harry's Bar. Inspireret af den bløde nuance af en maleris himmel af Giovanni Bellini, en maler han beundrede, skabte Cipriani denne forfriskende cocktail, der på smuk vis forener den delikate sødme af ferskner med den brusende livlighed af Prosecco.

Bellini-cocktailen er mere end blot en drik; den er en hyldest til italiensk kultur, en fejring af enkle ingredienser, der taler for sig selv. Den originale opskrift kræver ferskenpuré, fortrinsvis lavet af hvide ferskner for at opnå den autentiske smag og farve, som Cipriani havde for øje. Denne puré kombineres derefter omhyggeligt med Prosecco, hvilket resulterer i en cocktail, der er både forfriskende og uforglemmelig.

Gennem årene har Bellini-cocktailen krydset grænser og vundet hjerter verden over, hvilket beviser, at ægte elegance og kvalitet aldrig går af mode. Den er blevet et symbol på fest og sofistikation, ofte serveret ved særlige lejligheder og brunches. Men det skønne ved en Bellini er, at den ikke kræver en særlig anledning for at blive nydt. Dens enkelhed og forfriskende karakter gør den til en favorit enhver dag, til enhver tid.

At mestre kunsten at lave den perfekte Bellini kræver opmærksomhed på detaljer og kærlighed til kvalitetsingredienser. Det er en oplevelse, der tager dig med på en rejse til Venedigs charmerende kanaler og Harry's Bars livlige atmosfære, hvor hver slurk er en hyldest til italiensk håndværk og kreativitet.

Om forfatteren

Daniel Markvad

Madentusiast og forfatter hos Opskriftunivers

Hej, jeg er Daniel Markvad, og jeg elsker mad! Som en dedikeret madentusiast er min passion for kulinariske oplevelser det, der driver mig. Jeg deler min kærlighed til mad og madlavning som forfatter af opskrifter for opskriftunivers.dk. Tak for at tage dig tid til at lære mig at kende, og lad os sammen udforske verdenen af god madlavning! 🍽️👨‍🍳

Andre opskrifter

Se alle drinksopskrifter